آزمون گوشت و فرآورده های گوشتی

مقدمه ای بر آزمایشات گوشت و فرآورده های گوشتی

گوشت و فرآورده‌های آن یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با تغذیه ی بشر محسوب میگردد. امروزه اهمیت پروتئین حیوانی به عنوان یکی از نیازمندی های انسان برکسی پوشیده نیست و در این میان گوشت از جایگاه ویژه ای برخوردار است. استفاده از فرآورده‌های گوشتی به عنوان تأمین کننده قسمتی از پروتئین مصرفی و جایگزین آن به جای درصدی از گوشت مصرفی سرانه می‌تواند پاسخگوی مقداری از مشکلات اقتصادی-تغذیه‌ای جامعه باشد.
آزمایشگاه معیار دانش پارس خدمات آزمون دقیق و معتبری را برای آزمون گوشت و فرآورده های گوشتی ارائه می کند. آزمون گوشت و فرآورده های گوشتی کمک می کند تا خطر تقلب در مواد غذایی به حداقل برسد و مصرف کننده از سلامت محصولات مورد استفاده اطمینان حاصل نماید.

ما به عنوان ارائه دهنده پیشرو خدمات تست و آزمون در صنعت مواد غذایی کلیه آزمون های مرتبط با گوشت و فرآورده های گوشتی را براساس استانداردهای ملی و بین المللی انجام می دهیم.

آزمایشگاه معیار دانش پارس دارای تاییدیه های معتبر ملی و استانی نظیر:

گواهینامه تایید صلاحیت آزمایشگاه براساس استاندارد ISO/IEC 17025 از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران
تاییدیه آزمایشگاه همکار اداره کل دامپزشکی استان اصفهان
تاییدیه آزمایشگاه همکار استانی
پروانه بهره برداری آزمایشگاه مجاز از سازمان غذا و دارو و … است.

محصولات گوشتی قابل آزمون در آزمایشگاه معیار دانش پارس

تجهیزات آزمایشگاهی و برخی از پارامترهای قابل اندازه گیری در آزمایشگاه معیار دانش پارس
طیف سنج جذب اتمی (AAS)
سرب، جیوه، کادمیوم، آرسنیک، آهن، روی، قلع، مس، سدیم، پتاسیم
طیف سنج نشر اتمی (ICP)
سرب، جیوه، کادمیوم، آرسنیک، آهن، روی، قلع، مس، سدیم، پتاسیم
کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا(HPLC)
هیستامین، قند، ویتامین ها،آنتی­ اکسیدان، سیتریک­ و آسکوربیک ­اسید
آزمایشگاه بیولوژی و میکروبیولوژی
شمارش کلی میکروبی، سالمونلا، استافیلوکوکس اورئوس، کپک و مخمر، اشرشیا کلی ، کلیفرم ، کلستریدیوم پرفرانژانس،کلستریدیوم های احیا کننده سولفیت، باسيلوس سرئوس ،
آزمایشگاه شیمی
رطوبت، پروتئین، چربی، ، نشاسته، فسفات، خاکستر، pH، اسیدیته، نیتریت سدیم ، ویژگی های فیزیکی و کیفی، رطوبت، مقدار کل بازهای فرار و TNV ، کلسیم، نمک، عدد پراکسید، وزن مخصوص کف، مواد نامحلول در آب، قابلیت کف کنندگی،کل مواد جامد، رنگ، کربوهیدرات، کلسیم و فسفر، فیبر، متابی سولفیت

تجهیزات آزمایشگاهی و برخی از پارامترهای قابل اندازه گیری در آزمایشگاه معیار دانش پارس