آزمون روغن های خوراکی

آزمون روغن های خوراکی

مقدمه ای بر روغن های خوراکی

روغَن دسته‌ای از مایعات است که با آب مخلوط نمی‌شوند و به دلیل آن که چگالی آن‌ها کمتر از آب است، روی آب شناور می‌مانند. اصولاً روغن به چربی اطلاق می‌شود که در دمای اتاق معمولاً به حالت مایع می‌باشد بجز روغن نباتی و روغن حیوانی.

روغن‌ها هم همچون چربی‌ها متشکل از تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید می‌باشند. از آنجا که روغن حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده‌است، در دمای اتاق مایع می‌باشد. روغن‌ها انواع مختلف دارند. می‌توانند صنعتی بوده یا تنها برای مصارف خوراکی و پخت‌وپز مورد استفاده قرار گیرند. در این بخش به توضیح در مورد روغن‌های خوراکی که معمولاً برای پختن غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند، می‌پردازیم.

آزمایشات روغن های خوراکی در آزمایشگاه معیار دانش پارس

کیفیت روغن های خوراکی برای داشتن یک زندگی ایمن و سالم همیشه ضروری بوده و از اهمیت خاصی برخوردار است. بنابراین آزمون روغن های خوراکی یکی از مهمترین خدمات ارائه شده توسط آزمایشگاه معیار دانش پارس است. خدمات آزمون روغن های خوراکی ما شامل آزمون روغن های حیوانی، دانه های روغنی، روغن پالم،روغن های پخت و پز، روغن های گیاهی و … می شود.

آزمایشگاه معیار دانش پارس دارای تاییدیه های معتبر ملی و استانی نظیر:

گواهینامه تایید صلاحیت آزمایشگاه براساس استانداردISO/IEC 17025  از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران
تاییدیه آزمایشگاه همکار اداره کل دامپزشکی استان اصفهان
تاییدیه آزمایشگاه همکار استانی
پروانه بهره برداری آزمایشگاه مجاز از سازمان غذا و دارو و … است.

روغن های قابل آزمون در آزمایشگاه معیار دانش پارس

روغن سویاروغن قنادی و آردیروغن زیتونروغن گلرنگ
روغن تخم پنبهروغن آفتابگردانروغن مصرفی خانوارروغن ذرت
روغن خام آفتابگردانروغن کرهدانه کرچکروغن مایع مخلوط
دانه روغن آفتابگردانروغن بادام زمینیروغن هسته انگورکره کاکائو
روغن کنجدکره گیاهی (مارگارین)کره پاستوریزهروغن تخم پنبه

تجهیزات آزمایشگاهی و پارامترهای قابل اندازه گیری در آزمایشگاه معیار دانش پارس

طیف سنج جذب اتمی (AAS)مس، سرب، آرسنیک، آهن، نیکل
طیف سنج نشر اتمی (ICP)مس، سرب، آرسنیک، آهن، نیکل
کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)آنتی اکسیدان ها، توکوفرول ها، نگهدارنده های مجاز (سوربیک اسید و نمک­های سدیم، پتاسیم و کلسیم آن)
کروماتوگرافی گازی (GC)پروفایل اسید چرب،  استرول
کروماتوگرافی گازی– طیف سنج جرمی (GC- MS)باقی مانده هگزان، سموم، حلال های هالوژنه
آزمایشگاه بیولوژی و میکروبیولوژیکلیه آزمون های میکروبی روغن مطابق با استاندارد های ملی ایران
آزمایشگاه شیمیعدد پراکسید، اسیدیته، عدد صابونی، رطوبت، ناخالصی های محلول و نامحلول، چگالی، ضریب شکست، عدد یدی، مواد غیر  قابل صابونی شده، رطوبت، ویژگی های کیفی، پایداری به روش AOM و رنسیمت، نقطه دود، باقی مانده صابون، چربی جامد، ماده خشک، نمک،عدد آنیزیدین، ضریب خاموشی

ارتباط با ما، جهت درخواست آزمون

ساعت 8:00 الی 15:15  |  شماره تماس: 03195024088

پذیرش: داخلی 101، 122، 123، 124 |مدیر کنترل کیفیت: داخلی 102

ارسال ایمیل درخواست آزمون: info@meyardanesh.com