اندازه گیری مایکوتوکسین با دستگاه HPLC

تا چه اندازه مایکوتوکسین ها را می شناسید؟

مقدمه ای بر اندازه گیری مایکوتوکسین با دستگاه HPLC : مایکوتوکسین ها به سموم طبیعی تولید شده توسط نوعی قارچ  گفته می شود که بر روی انواع مختلف محصولات و مواد غذایی از جمله غلات، آجیل، ادویه جات واغلب در شرایط گرم و مرطوب رشد می کنند. مهمترین انواع مایکوتوکسین ها عبارتند از آفلاتوکسین ها، اکراتوکسین A، زیرالنون و نیوالنول،پاتولین،  فومونایزین ها .

چرا مایکوتوکسین ها خطرناک هستند؟

مایکوتوکسین ها به طور مستقيم و غير مستقيم وارد سیستم غذایی می شوند و می توانند تهدیدی جدی برای سلامت انسان و دام باشند و اثرات نامطلوب خود بر سلامت را به صورت رنجی  از مسمومیت حاد تا تضعیف سیستم ایمنی بدن و سرطان نشان می دهند.

علی رغم تلاش های جهانی برای پیشگیری از به وجود آمدن مایکوتوکسین و یا از بین بردن عوارض آن،افزایش آن در نقاط مختلف جهان نگران کننده است وخطری جدی برای ما محسوب می شود.

با توجه به اثرهای زیان بار مایکو توکسین ها  و باهدف کنترل این سموم ،کلیه تولید کنندگان خوراک دام و طیور  و فرآورده های غذایی باید با  کمک آزمایشگاه های تایید صلاحیت شده از سلامت محصولات و مواد اولیه خود اطمینان حاصل نمایند.

خو شبختانه در حال حاضر اندازه گیری مایکوتوکسین با دستگاه HPLC طبق استاندارد های ملی و بین المللی در بخش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالای شرکت معیار دانش پارس انجام می پذیرد.

مایکوتوکسین چیست؟

مایکوتوکسین‌ها ترکیباتی شیمیایی هستند که توسط نوعی قارچ تولید می‌شوند. بسیاری از این ترکیبات در غلات و خوراک دام و طیور یافت می‌شوند. وجود مایکوتوکسین‌ها در غلات مورد مصرف انسان و دام عامل بروز بیماری‌های زیادی است. مایکوتوکسین‌ها در ذرت، گندم، جو، تخم پنبه و بادام زمینی قابل ردیابی می‌باشند. 4 مایکوتوکسین مهم عبارتند از آفلاتوکسین، داکسی نیوالنون، ، اکراتوکسین و زیرالنون.

عوارض وجود مایکوتوکسین چیست؟

وجود مایکوتوکسین در خوراک دام و طیور تأثیر مستقیمی بر کاهش کارآیی، سلامت و سیستم تولید مثل دام و طیور دارد. علی‌رغم تلاش جهانی برای پیشگیری از به وجود آمدن مایکوتوکسین و یا از بین بردن عوارض آن، افزایش آن در نقاط مختلف جهان نگران‌کننده است. افزایش مایکوتوکسین دلایل متعددی از جمله تغییرات آب و هوایی در جهان دارد.

در آسیا در برخی مناطق میزان خطر مایکوتوکسین‌ها بیشتر از ۸۰ درصد است، این میزان بالا نشان می‌دهد که حداقل ۸ مورد از ۱۰ نمونه مورد آزمایش دارای مایکوتوکسین بیش از حد مجاز بوده‌اند. وجود بیش از یک نوع مایکوتوکسین در یک نمونه یکی دیگر از مشکلات بزرگ پیش روی کشاورزان و دانشمندان است. مایکوتوکسین‌ها به ندرت به صورت تکی وجود دارند، بنابراین، بسیاری از نمونه‌ها آلوده به چند نوع مایکوتوکسین هستند.

نکاتی که باید به آن‌ها توجه کنیم

مایکوتوکسین‌ها همیشه وجود دارند و برای ما خطر محسوب می‌شوند، این تنها نوع خطر و تهدید است که تغییر می‌کند. تغییرات مایکوتوکسین ‌ها در هر منطقه، آب و هوا و فصل متفاوت است، بنابراین ما باید برای مقابله با آن‌ها آمادگی داشته باشیم. مایکوتوکسین در برخی گیاهان نیز یشتر از گونه‌های دیگر مشاهده می‌شوند پس تا حدی شیوه مقابله با آن‌ها قابل پیش‌بینی است.
اندازه گیری مایکوتوکسین با دستگاه HPLC به راحتی در آزمایشگاه معیاردانش پارس قابل اندازه گیری است.

.

.