• Twitter
  • Dribbble
  • Instagram
  • English English English en
  • فارسی فارسی فارسی fa
شماره تماس ما: 03135354146 و 03191090166
شرکت معیار دانش پارس
  • صفحه اصلی
  • آزمایشگاه ها
    • آزمایشگاه شیمی
    • آزمایشگاه طیف‌سنجی مادون قرمز IR
    • آزمایشگاه میکروبیولوژی
    • آزمایشگاه جذب اتمی (AAS)
    • آزمایشگاه کروماتوگرافی گازی (GC)
    • آزمایشگاه طیف سنج نشر اتمی (ICP)
    • آزمایشگاه کروماتوگرافی گازی -طیف سنج جرمی (GC-MS)
    • آزمایشگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)
    • آزمایشگاه کنترل کیفی سموم دفع آفات نباتی
    • آزمایشگاه کنترل کیفی کودهای شیمیایی و بیولوژیکی
    • آزمایشگاه خاک شناسی
    • دامپزشکی معیار دانش پارس
  • محصولات
    • پکیج آموزشی
    • تولیدمواد مرجع
      • مواد مرجع
    • نرم افزارها
      • نرم افزار جامع مدیریت اطلاعات آزمایشگاهی
  • حیطه ی فعالیت
    • فرآورده های غذایی
      • شیر و فرآورده های لبنی
      • گوشت و فرآورده های گوشتی
      • غلات و حبوبات
      • نوشیدنی ها
      • ادویه و چاشنی ها
      • آجیل و خشکبار
      • کنسرو و کمپوت
      • قند و شکر و فرآورده های آن
      • روغن های خوراکی
    • فرآورده های آرایشی و بهداشتی
    • خوراک دام وطیور و آبزیان
    • آب و فاضلاب
    • محیط زیست
    • کنترل کیفی سموم و دفع آفات نباتی
    • خدمات مهندسی بهداشت حرفه ای
  • نمونه برداری
    • نمونه برداری از عسل
    • نمونه برداری از پنیر
    • نمونه برداری از غذای رستوران
    • نمونه برداری از کره
    • نمونه برداری از آب و پساب
    • نمونه برداری از خامه
  • آموزش
    • آموزش استاندارد ایزو 17025
      • تشریح الزامات 17025
    • مشاوره
      • مشاوره استاندارد ISO/IEC17025
      • دانلود چک لیست استاندارد 17025
      • مشاوره استانداردISO 15189
      • تغییرات ویرایش جدید استاندارد 2017:ISO/IEC 17025
    • مقالات
  • منابع انسانی
    • فیش حقوقی
    • کارکرد پرسنلی
    • استخدام کارشناس حسابدار
    • نظام پیشنهادات
  • تماس با ما
  • درباره ی ما
    • مجوز و افتخارها
      • مجوز مرکز ملی تایید صلاحیت ایران(NACI)
      • مجوز دانش بنیان
      • مجوز دامپزشکی
      • مجوز غذا و دارو
      • مجوز سازمان حفظ نباتات
      • مجوز سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی
      • مجوز محیط زیست
      • بهداشت حرفه ای
      • تاییدیه آموزشی
      • مجوز آکرودیته آزمایشگاه
      • افتخارات
    • قوانین و مقررات سایت
    • درباره ی معیار
    • اعضاء هیئت مدیره
  • فارسی
    • English
  • جست و جو
  • منو منو
اندازه گیری نیتروزآمین ها در مواد شوینده و فرآورده های گوشتی

اندازه گیری پلی فنول‌‌ها

مقدمه:

شواهد نشان می‌دهد که استرس نقش بسیار مهمی در پیری زودرس، اختلال در سیستم ایمنی و اختلال در سیستم روانی انسان به وجود می‌آورد. استفاده از رژیم تغذیه‌ای مناسب می تواند تاثیر بسیار مهمی بر سلامتی انسان داشته باشد. در این میان مرکبات منابع مهمی از ترکیبات فعال زیستی نظیر پلی فنول‌ها (در این نوشته درباره اندازه گیری پلی فنول ها صحبت خواهیم کرد) و فلانوئیدها هستند که با خاصیت آنتی اکسیدانی خود نقش بسزایی در رشد و فعالیت سلول های عصبی ایفا می‌کنند. شواهد فعلی نشان می‌دهد كه پلی فنل‌های مرکبات پتانسیل تبدیل شدن به عوامل محافظت نورونی را دارند تا در تجهیزات درمانی در زمینه بهداشت روان گنجانده شوند.

تاثیر پلی فنول بر سلامتی انسان

طی 10 سال گذشته، محققان و تولید کنندگان مواد غذایی به طور گسترده‌ای به پلی فنول علاقه مند شده‌اند. دلیل اصلی این علاقه شناخت خصوصیات آنتی اکسیدانی پلی فنول‌ها، فراوانی زیاد آن‌ها در رژیم غذایی و نقش احتمالی آن‌ها در پیشگیری از بیماری‌های مختلف مرتبط با استرس اکسیداتیو، مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی و تخریب عصبی است علاوه بر این، پلی فنول‌ها، که مواد فعال موجود در بسیاری از گیاهان دارویی را تشکیل می‌دهند، فعالیت طیف وسیعی از آنزیم‌ها و گیرنده های سلولی را تعدیل می‌کنند. از این طریق، پلی فنول‌ها علاوه بر داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی، چندین عمل بیولوژیک خاص دیگر نیز دارند که هنوز به درستی درک نشده‌اند.

هدف از تحقیقات

دو هدف از تحقیق، ایجاد شواهدی در مورد تأثیرات مصرف پلی فنول بر سلامتی و شناسایی کدام یک از صدها پلی فنول موجود است که بیشترین محافظت را در زمینه تغذیه پیشگیرانه ایجاد می‌کند. در صورت دستیابی به این اهداف، ابتدا تعیین ماهیت و توزیع این ترکیبات در رژیم غذایی ضروری است. چنین آگاهی امکان ارزیابی مصرف پلی فنول را فراهم می‌کند و تجزیه و تحلیل اپیدمیولوژیک را امکان پذیر می‌کند که به نوبه خود درک درستی از رابطه بین مصرف این مواد و خطر ابتلا به چندین بیماری را فراهم می‌کند. علاوه بر این، همه پلی فنول‌ها با اثر یکسان جذب نمی‌شوند. آن‌ها به طور گسترده توسط آنزیم‌های روده‌ای و کبدی و توسط میکرو فلور روده متابولیزه می‌شوند. آگاهی از فراهمی زیستی و متابولیسم انواع پلی فنول‌ها برای ارزیابی فعالیت بیولوژیکی آن‌ها در بافت‌های هدف لازم است. انواع و توزیع پلی فنول‌ها در غذاها از موضوعات مورد بررسی است که با اندازه گیری پلی فنول ها مشخص می شود.

انواع و توزیع پلی فنول‌ها در مواد غذایی:

چندین هزار مولکول دارای ساختار پلی فنول (به عنوان مثال، چندین گروه هیدروکسیل روی حلقه‌های معطر) در گیاهان شناسایی شده و چند درصد مورد در گیاهان خوراکی یافت می‌شود. این مولکول‌ها متابولیت‌های ثانویه گیاهان هستند. به طور کلی در دفاع در برابر اشعه ماورا بنفش یا حمله از طریق عوامل بیماری‌زا نقش بسزایی دارند. این ترکیبات ممکن است به عنوان تابعی از تعداد حلقه‌های فنلی که در آن‌ها وجود دارد و عناصر ساختاری این حلقه‌ها را به یکدیگر متصل می‌کند‌، در گروه های مختلف طبقه بندی شوند. بنابراین بین اسیدهای فنلیک، فلاونوئیدها، استیلبن‌ها و لیگنان‌ها تمایز قائل می‌شوند. فلاونوئیدها، که دارای یک ساختار مشترک متشکل از 2 حلقه معطر (A و B) هستند که توسط 3 اتم کربن به هم متصل می‌شوند که یک هتروسیکل اکسیژنه (حلقه C) تشکیل می‌دهند، ممکن است خود به عنوان تابعی از نوع هتروسیکل درگیر: فلاونول، فلاون، ایزوفلاون، فلاوانون، آنتوسیانیدین و فلاوانول (کاتچین و پروآنتوسیانیدین) باشند. علاوه بر این تنوع، پلی فنول‌ها ممکن است با کربوهیدرات‌های مختلف و اسیدهای آلی و با یکدیگر مرتبط باشند.

 

اندازه گیری پلی فنول‌ها:

مهمترین نکته در انتخاب یک آزمایشگاه حصول اطمینان از کیفیت و صحت نتایج است. معیار دانش پارس که یک آزمایشگاه خصوصی و مستقل می‌باشد. با داشتن گروهی از متخصصان با تجربه آزمایشگاهی در زمینه آزمون‌های مختلف و همچنین برخورداری از تاییدیه‌های معتبر ملی و استانی نظیر گواهینامه تایید صلاحیت آزمایشگاه براساس استاندارد ISO/IEC 17025 از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران، تاییدیه آزمایشگاه همکار استانی و پروانه بهره برداری آزمایشگاه مجاز از سازمان غذا و دارو و… به بررسی کیفیت و ایمنی این محصولات و اندازه گیری پلی فنول ها می‌پردازد.

آزمون اندازه گیری پلی فنول‌ ها بر طبق استانداردهای ملی و بین المللی در آزمایشگاه شیمی معیاردانش پارس قابل انجام است.

ارتباط با ما، جهت درخواست آزمون

ساعت 8:00 الی 15:15  |  شماره تماس: 03191090166

پذیرش: داخلی 101، 122، 123، 124 |مدیر کنترل کیفیت: داخلی 102

ارسال ایمیل درخواست آزمون: info@meyardanesh.com

  • چت مستقیم با پذیرش آزمایشگاه

  • چت مستقیم با مدیر کیفیت

  • پیج اینستاگرام آزمایشگاه

  • اندازه گیری استرول به روش کروماتوگرافی گازی
  • اندازه گیری نیتروزآمین ها
  • اندازه گیری اسیدیته و عدد اسیدی در روغن و چربی ها
  • اندازه گیری جیوه
  • آزمون آفلاتوکسین M1
  • اندازه گیری نیترات در آب
  • اندازه گیری سیانید در آب
  • اندازه گیری مشتقات نفتی
  • اندازه گیری 1و4 دی اکسان
  • آزمون BTEX (نمونه زوربنت)
  • اندازه گیری دیاستازی در عسل
  • آزمون فرمالدهید در شوینده ها
  • اندازه گیری HMF در مواد غذایی
  • اندازه گیری دی اکسان در شامپو
  • اندازه گیری آنتی اکسیدان در انواع روغن
  • اندازه گیری مواد فعال در سطح
  • اندازه گیری پروتئین(نیتروژن)کجدال(دستگاهی)
  • اندازه گیری جانشین کره کاکائو (روغن پالم)
  • اندازه گیری چربی لبنیات به روش ژربر
  • اجزای اصلی ژل رویال
  • اندازه گیری سرب در انواع بافت ها
  • اندازه گیری مایکوتوکسین با دستگاه (HPLC)
  • شمارش کپک و مخمر
  • اندازه گیری ملامین در شیر و فرآورده های لبنی
  • اندازه گیری ناتامایسین در فرآورده های غذایی
  • اندازه گیری اکریل آمید در چیپس و فرآورده های سیب زمینی
  • آزمون باقی مانده ی آفت کش ها در مواد غذایی( نمونه عسل)
  • اندازه گیری باقی مانده ی آفت کش ها در مواد غذایی
  • اندازه گیری ویتامین ها
  • اندازه گیری رنگ های طبیعی و مصنوعی
  • اندازه گیری تری هالومتان ها
  • اندازه گیری چربی در مواد غذایی
  • اندازه گیری آنتی بیوتیک ها
  • اندازه گیری نگهدارنده ها
  • اندازه گیری کمپیلوباکترها در آزمایشگاه میکروبی

لینک های مفید :

تعیین اصالت ژل رویال

اندازه گیری نیتروزآمین

اندازه گیری دی اکسان

تعرفه های خدمات آزمون

فرم استخدام

معرفی برخی از همکاران ما

صنایع شیر پگاه

ذوب آهن اصفهان

فولاد مبارکه اصفهان

شرکت گل گهر سیرجان

اداره کل استاندارد استان اصفهان

اداره کل دامپزشکی اصفهان

شماره تماس های مجموعه:

03191090166 و 03135354146

پذیرش: 122، 124، 101

آموزش: 104، 105، 106

اداری: 107، 120، 119، 117

آزمایشگاه: 108، 109، 110، 111، 112، 116

پشتیبانی: داخلی های 113 و 123

آدرس مجموعه:

اصفهان،خیابان جی شرقی، بلوار ارغوانیه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان، درب شماره 1، پژوهشگاه مرکزی، شرکت معیار دانش پارس

ساعات کاری:

شنبه تا چهارشنبه: 8:00 الی 15:15

پنجشنبه ها: 8:00 الی 14:00

تمامی حقوق مادی و معنوی متعلق به مجموعه ی معیار دانش پارس می باشد

اسکرول به بالا
  • English
  • فارسی