اندازه گیری سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم

تعیین میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در نمونه

مواد افزودنی از جمله موادي هستند که بطـور عمـدي در فرآیند تولید موادغذایی افزوده شده تا از تغییرات نامطلوب و فساد ناشی از میکروارگانیسم ها جلـوگیري و باعـث افـزایش ماندگاري مواد غذایی می شوند.

به دلیل اینکه مقادیر مجاز حداکثر این مواد نگهدارنده در هر نوع از مواد غذایی توسط سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد کنترل می شود، لذا اندازه گیری آن ها یکی از مراحل ضروری در کنترل کیفیت مواد غذایی است.

کاربرد های سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در انواع مواد غذایی و مواد آرایشی:

· انواع نوشابه ها و نوشیدنی ها

· پنیر

· سرکه

· گوشت خشک و میوه خشک

· ماست

· انواع سالاد های الویه و سالاد های ماکارونی صنعتی

· چاشنی ها و طعم دهنده ها

· سس ها

· غلات از قبل پخته شده یا فراوری شده

· ضد افتاب ها

· کرم ها

· شامپو ها

· محصولات مراقبت از پوست و مو

امروزه به دلیل طیـف گسترده استفاده از مواد افزودنـی درصـنایع غـذایی، بررسـی اثرات آن‌ها بر سلامت مصرف کنندگان حایز اهمیت اسـت. بـه دلیل امکان آلودگی مواد غذایی، وجـود نگهدارنـده هـا ماننـد: بنـزوات سدیم و سـوربات پتاسیم بـراي کنتـرل رشـد میکروبـی و افـزایش ماندگاري ضروري است.

مکانیزم اثر نگهدارنـده هـاي سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم به منظور جلوگیري از رشـد میکروارگانیسم‌ها بـدین گونـه اسـت کـه بنزوئیـک اسـید از فعالیت باکتریایی جلوگیري نموده و سوربیک اسید به عنوان یک ماده ضدقارچی در کپک و مخمر مصرف می‌شود.

چند روش تجزیه اي جهت انـدازه گیـري این مـواد نگهدارنـده گزارش شده است، که مـی‌تـوان بـه کرومـاتوگرافی مـایع بـا کارایی بـالا، کرومـاتوگرافی گـاز و اسـپکتروفوتومتري یـونی اشاره نمود. کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا به عنوان یـک روش سـاده، سریع و قابل اعتماد جهت جداسازي و اندازه گیري همزمان و تعیین کمیت سدیم بنزوات و پتاسیم سوربات در زمان کوتـاه با نتایج قابل قبول است.

شرایط دستگاهی اندازه گیری پتاسیم سوربات و سدیم بنزوات با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا:

· فاز متحرک: محلول بافر آمونیوم استات (PH =4.2) واستونیتریل با درجه ی HPLC

· آشکارساز UV و طول موج225 نانومتر

· ستون فاز معکوس C18 با طول 25 سانتی متر، قطر داخلی4.6 میلی متر و اندازه

ذرات 5 میکرومتر

· سیستم تزریق با حجم تزریق 20 میکرولیتر

آنالیز آب آشامیدنی

ارتباط با ما، جهت درخواست انجام آزمون در آزمایشگاه معیار دانش پارس

ساعت 8:00 الی 16:00 | شماره تماس: 03191090166

پذیرش: داخلی 1

آزمایشگاه : داخلی 2

آموزش: داخلی 3

ارسال ایمیل درخواست آزمون: meyardanesh.pars@gmail.com

آدرس مجموعه

اصفهان،خیابان جی شرقی، بلوار ارغوانیه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان، درب شماره 1، پژوهشگاه مرکزی، شرکت معیار دانش پارس

ساعات کاری:

شنبه تا چهارشنبه: 8:00 الی 16:00

پنجشنبه ها: 8:00 الی 14:30

ارتباط با مجموعه

03191090166

پذیرش: داخلی 1

آزمایشگاه ها: داخلی 2

آموزش: داخلی 3

مالی: داخلی 4

پشتیبانی: داخلی 6

لینک های مفید

برخی از همکاران ما

تمامی حقوق مادی و معنوی متعلق به مجموعه معیار دانش پارس می باشد