آزمون آجیل و خشکبار

مقدمه‌ای بر آجیل و خشکبار:

آجیل به مخلوطی از خشکبار گفته می‌شود که بنا بر سلایق و مدل‌های گوناگون، ترکیبات آن فرق می‌کند. سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با ویروس‌ها، میکروب‌ها، باکتری‌ها و انواع بیماری‌ها به مواد مغذی نیاز دارد. این مواد مغذی شامل چربی‌های طبیعی و پروتئین‌های با کیفیت است. به هر میزانی که بدن انسان از این مواد مغذی غنی‌تر باشد سیستم ایمنی نیز در مقابله و مبارزه با عوامل خارجی موفق‌تر عمل می‌کند. آجیل‌ها منبع عظیم این مواد مغذی هستند. ویتامین E موجود در آجیل خصوصا پسته، بادام و گردو برای مقابله با عفونت، ویروس و باکتری بسیار مؤثر است. این دانه‌های مغذی همچنین سرشار از امگا3، روی و منیزیم هستند و باعث تقویت سیستم ایمنی و جذب ویتامین هایی نظیر A ،D ،E ،K می‌شوند.

خشکبار یا خشکه‌بار یا میوه خشک به میوه‌های خشک شده و برخی مغز دانه‌ها گفته می‌شود. مغز دانه‌هایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو خشک و میوه‌های خشک مانند کشمش، کشمش سبز، کشمش سبز تیزابی، برگهٔ آلو بخارا، قیسی خشک، برگه هلو، برگه زردآلو، برگه آلو، برگه آلوچه و برگه آلبالو، خرما، انجیر خشک. خشکبار جزو آجیل حساب نمی‌شود. در قدیم آن را میوه خشک می‌گفته‌اند.

آزمون‌های آجیل و خشکبار در آزمایشگاه معیار دانش پارس

آزمون آجیل و خشکبار توسط آزمایشگاه معیار دانش پارس برای اطمینان از کیفیت این فرآورده‌ها انجام می‌شود. آزمایشگاه معیار دانش پارس مجهزترین و کارآمدترین مرجع برای ارائه خدمات آزمایشگاهی در زمینه انجام آزمون­‌های کنترل کیفی و کمی بر روی آجیل، خشکبار، میوه و سبزیجات خشک می‌باشد. کارشناسان با تجربه و آموزش دیده ما آزمایشات مربوط به نمونه‌های خشکبار را مطابق با استانداردهای  ملی و بین‌المللی انجام می‌دهند.

این آزمایشگاه دارای تأییدیه های معتبر ملی و استانی نظیر:

• گواهینامه تایید صلاحیت آزمایشگاه براساس استاندارد ISO/IEC 17025 از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران،
• تاییدیه آزمایشگاه همکار استانی،
• پروانه بهره‌برداری آزمایشگاه مجاز از سازمان غذا و دارو و … است.
• در نتیجه این اطمینان را به مشتری می‌دهیم که نتایج و گزارشات آزمایشگاه معیار دانش پارس معتبر و قابل اعتماد هستند.

فرآورده‌های قابل آزمون در آزمایشگاه معیار دانش پارس

آجیل و خشکبار،مغز بادام شیرین و تلخ،بادام سنگ یقیسی، فندق، مغز فندق، آرد بادام زمینی، خلال مغز بادام، گردو، مغز گردو، پسته طبیعی خندان، پسته مکانیکی خندان، پسته ناخندان، مغز پسته، خلال مغز پسته، مغز پسته بدون پوست سوم، مغز هسته زرد آلو، مغز بادام هندی، مغز هسته هلو، کشمش دانه دار، کشمش سبز، آلبالوی خشک، خرمای کبکاب، خرمای خاصه، خرمای شاهانی، خرمای کروت، خرمای هلیله ای، خرمای پیارم، خرمای قصب، خرمای مضافتی، خرمای ربی، خرمای خشک، خرما بادام زمینی، لواشک انجیر خشک، انجیر خشک، آلوی خشک، توت خشک، هلوی خشک شده، سیب خشک شده، گلابی خشک شده، گیلاس خشک، میوه انار، میوه سیب، پیاز، سیب زمینی، مغز گردو

تجهیزات آزمایشگاهی و برخی از پارامترهای قابل اندازه‌گیری در آزمایشگاه معیار دانش پارس

طیف سنج جذب اتمی (AAS): فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، روی، آهن، مس و …)
طیف سنج نشر اتمی (ICP): فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، روی، آهن، مس و …)
کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC): آفلاتوکسین، اکراتوکسین، قندها (ساکاروز، گلوکز و …)، اسیدها (اسید سیتریک، اسید مالیک، اسید تارتاریک و …)، رنگ، نگهدارنده، افزودنی و اسانس، طعم دهنده و رنگ دهنده
کروماتوگرافی گازی– طیف سنج جرمی (GC- MS): باقی مانده سموم و آفت کش ها
آزمایشگاه بیولوژی و میکروبیولوژی: شمارش کلی میکروارگانیسم، کلیفرم ها، کپک و مخمر، اشرشیا کلی، سالمونلا  انتروباکتریاسه، باکتری های مزوفیل هوازی
آزمایشگاه شیمی: ویژگی های فیزیکی (مانده آفت کش ها، آفت زدگی، مواد خارجی، نارسی و …)، دی اکسید گوگرد (انیدرید سولفورو)، پراکسید، درصد نمک، اندیس اسیدی، فیبر خام، اسیدیته،pH، رطوبت، خاکستر ، پروتئین، چربی