آزمون قند و شکر و فرآورده های آن
مقدمه ای بر آزمون قند و شکر
شِکَر ماده‌ای است خوراکی با فرمول شیمیایی C12-H22-O11 و به صورت عام به تمامی مواد شیرین گفته می‌شود. شکر شامل گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز است که در بسیاری از گیاهان، میوه‌ها و لبنیات وجود دارد. نزدیک به ۸۰٪ از شکر تولیدی در جهان از نیشکر و مابقی از چغندر قند به‌دست می‌آید.
قند یک فرآوردهٔ صنعتی از چغندر قند می‌باشد و معمولاً به‌شکل مکعب‌های سفیدی می‌ماند که از جنس شکر می‌باشند. قند معمولی از ترکیب ساکاروز (نوعی دی‌ساکارید) می‌باشد.
بهتر است بدانیم چرا باید مصرف قند و شکر را کاهش دهیم؟
شکر، سم سفید است. قند و شکر ارزش تغذیه ای پایین و قدرت چاق کنندگی بالایی دارد و سلامت را تهدید می کند. امروزه کشورهای پیشرفته به این نتیجه رسیده اند که برای کنترل چاقی و پیامدهای آن مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی و سرطان باید مصرف قند و شکر و قندهای ساده کاهش یابد. در ایران قند و شکر فقط با چای مصرف نمی شود، انواع نوشابه ها و شیرینی ها هم حاوی شکر هستند. اگر می خواهیم مشکلات به حداقل برسد، باید در مصرف منابع قند ساده تجدید نظر کرد و مصرفشان را به حداقل ممکن رساند.
آزمون های قند و شکر در آزمایشگاه معیار دانش پارس
آزمایشگاه معیار دانش پارس مجهزترین و کارآمدترین مرجع برای ارائه خدمات آزمایشگاهی در زمینه انجام آزمون های کنترل کیفی و کمی بر روی قند و شکر و فراورده های آن است. آزمون های قند و شکر در این آزمایشگاه با برخورداری از تاییدیه های معتبر ملی و استانی نظیر گواهینامه تایید صلاحیت آزمایشگاه براساس استاندارد ISO/IE C17025 از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران، تاییدیه آزمایشگاه همکار استانی و پروانه بهره برداری آزمایشگاه مجاز از سازمان غذا و دارو و… وبراساس استانداردهای ملی و بین المللی انجام می شود.
لیست محصولات قابل آزمون در آزمایشگاه معیار دانش پارس :
| عسل | فراورده های ژله ای | قند حبه | مربا، مارمالاد و ژله مربا |
| شکلات | شکر سفید | تافی و آبنبات | قند کلوخه |
| شربن آناناس | آدامس | قند کله | شربت پرتقال |
لیست محصولات قابل آزمون در آزمایشگاه معیار دانش پارس :
| طیف سنج جذب اتمی (AAS) | سرب، آرسنیک، کادمیوم، قلع |
| طیف سنج نشر اتمی (ICP) | سرب، آرسنیک، کادمیوم، قلع |
| کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) | آنتی اکسیدان ها، شیرین کننده ها، اسید های مجاز خوراکی ( از جمله: اسید سیتریک، اسید تارتاریک، اسید مالیک و …)، قندهای احیاکننده، پاتولین، افزودنی ها |
| کروماتوگرافی گازی (GC) | درصد وزنی ترانس |
| آزمایشگاه بیولوژی و میکروبیولوژی | باکتری های هوازی مزوفیل، کپک و مخمر، باکتری کلیفرم |
| آزمایشگاه شیمی | عدد پراکسید، اسیدیته، pH، رطوبت، خاکستر نامحلول در اسید، قند کل، اندیس یدی روغن، مواد جامد بدون چربی، بریکس، روغن معادل کره کاکائو، اندیس یدی، درصد وزنی خاکستر سولفاته، چربی، پروتئین، ساکاروز، صمغ کل، درصد مواد ژله کننده، ساکاروز، فعالیت دیاستازی، نسبت گلوکز به فروکتوز، هدایت الکتریکی، هیدروکسی متیل فورفورال ، پرولین، پلاریزاسیون، قند اینورت، عدد فرمالین، مواد خارجی نامحلول، رنگ در محلول، رنگ ظاهری |
ارتباط با ما، جهت درخواست آزمون
ساعت 8:00 الی 15:15 | شماره تماس: 03195024088
پذیرش: داخلی 101- خانم مسعودی |مدیر کنترل کیفیت: داخلی 102- خانم مهندس اردشیری
ارسال ایمیل درخواست آزمون: info@meyardanesh.com
