نمونه برداری از کره طبق استاندارد ۳۲۶
پس از آن که کره در دستگاه آماده شد باید سه نمونه هر یک به وزن تقریبی ۱۰ گرم، از سه نقطه یکی از وسط و دو نمونه از اطراف برای آزمایش های میکروبی برداشته شود. در این نمونه برداری فاصله نقاط از بالا به پایین و اطراف باید معین باشد.
نمونه برداری کره در ظرف ها و بسته های بزرگ :
با وسایل سترون باید از دو قسمت جدا هر یک به وزن تقریبی ۱۵ گرم نمونه برداشت شود. باید قسمتی از پوشش آن کنار زده شده تا سطح کره نمایان شود. سپس با قاشق سترون شده نمونه برداری صورت میگیرد. برداشت نمونه کره از کنار بسته طوری صورت میگیرد که از سه طرف قسمت های سطحی برداشت شود.
نمونه برداری از کره بسته بندی شده:
باید با روش های نمونه برداری استاندارد شماره ۲۸۳۶ از بهرهای فرآیند شده انجام گیرد. برای این منظور باید تعداد معینی بسته (معادل ۳۰۰ گرم) نمونه انتخاب کرد، به آزمایشگاه فرستاد یا در شرایط سترون بسته را باز کرده و ۱۵ گرم نمونه با قاشقک استریل برداشت کرد و نمونه ها در دمای ۴- درجه به آزمایشگاه ارسال گردند.
بدون دیدگاه