کنترل کیفیت مواد غذایی

مقدمه ای بر کنترل کیفیت مواد غذایی

کنترل کیفیت مواد غذایی نقش حیاتی در سلامت انسان‌ها دارد. تغذیه از جمله نیازهای بنیادی جامعه بشری بوده و تأمین آن یکی از شروط تحقق امنیت ملی می باشد.
تأمین غذای با کیفیت، سالم و کافی برای جمعیت کشور، همواره مسئله‌ای اساسی و مهم برای دولت مردان و متخصصان بوده است و یک رکن اساسی در تغذیه صحیح می‌باشد که به موازات آن کنترل دقیق و مناسب ماده غذایی در فرآیند تولید تا مصرف نیز، حائز اهمیت می‌باشد.
غذا در صورتی می‌تواند برای انسان مفید و نیازش را برطرف کند که عاری از هر‌گونه آلودگی باشد، در غیر این‌صورت باعث بروز انواع بیماری‌ها در مصرف کننده شده و از جنبه‌های مختلف ضررهای جبران ناپذیری به فرد و جامعه تحمیل می‌کند.
آزمایش (کنترل کیفیت) محصولات غذایی، برای اطمینان از عاری بودن از خطرات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی در حین، بعد از فرآیند تولید و محصول نهایی، ضروری می‌باشد. این امر در مواد غذایی به طور منظم انجام می‌شود تا اطمینان حاصل شود که تولید‌کنندگان مواد غذایی از قوانین و استانداردهای تعیین شده پیروی می‌کنند.

کنترل کیفیت، سیستمی است جهت رسیدن به سطح مطلوبی از کیفیت یک محصول یا یک فرآیند تولیدی و نگهداری آن تا زمانی که مورد نیاز باشد.
هدف از کنترل کیفیت، شناسایی آلاینده‌های موجود در مواد اولیه یا آلودگی پس از تولید محصول و قبل از عرضه آن در بازار است. علاوه بر این، آزمایشات آزمایشگاهی برای تحقیق و توسعه محصولات جدید، به عنوان مثال، انتخاب مواد یا اجزاء، طراحی فرآوری مواد غذایی، مطالعات ماندگاری و ارزیابی حسی محصولات مختلف می‌باشد.

آزمایشگاه‌ها نقش کلیدی در ایمنی غذا دارند، زیرا آزمایش‌های میکروبیولوژیکی و شیمیایی فعالیت مهمی در تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی است. کیفیت مواد غذایی، متأثر از آلودگی‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی است. وجود هر یک از این آلودگی‌ها کیفیت مواد غذایی و خوراکی را به لحاظ پزشکی و تغذیه‌ای مردود می‌کند. بنابراین وجود آزمایشگاه‌هایی که قادر به تولید نتایج معتبر و قابل اعتماد باشند نقش مهمی را در ارزیابی کیفیت محصولات غذایی ایفا می‌کنند.

آزمایش محصولات غذایی را می توان با استفاده از چندین روش و تجهیزات بسیار پیشرفته انجام داد، تا اطلاعات دقیقی در مورد ارزش غذایی و ایمنی غذا ارائه شود.

 کنترل کیفیت مواد غذایی در آزمایشگاه معیار دانش پارس

آزمایشگاه معیار دانش پارس با استفاده از پیشرفته‌ترین تجهیزات و تکنولوژی‌های آزمایشگاهی و با برخورداری از پرسنل متخصص و آموزش دیده جهت انجام آزمون‌های تخصصی و بهره‌برداری از تجهیزات و دستگاه‌هایی نظیر GC/GC-MS/HPLC/AAS و … قادر به ارائه طیف گسترده‌ای از خدمات آزمایشگاهی برای کنترل کیفیت طیف وسیعی از محصولات و فرآورده‌های غذایی در سطح کشور می‌باشد.
ما دارای تاییدیه‌های معتبر ملی و استانی نظیر گواهینامه تایید صلاحیت آزمایشگاه براساس استاندارد ISO/IEC 17025 از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران، تاییدیه آزمایشگاه همکار استانی، پروانه بهره‌برداری آزمایشگاه مجاز از سازمان غذا و دارو و … هستیم در نتیجه این اطمینان را به مشتری می‌دهیم که نتایج و گزارشات آزمایشگاه معیار دانش پارس معتبر و قابل اعتماد هستند.